¿Qué tipo de matemáticas se estudian en la carrera de gastronomía?

Cuando piensas en el plan de estudios de la carrera de gastronomía seguramente vienen a tu mente materias que hablen sobre técnicas de cocina, ingredientes exóticos y presentaciones creativas, pero más allá de eso ¿sabías que también se estudian matemáticas?

En este blog hablaremos del tipo de matemáticas que se estudian en la carrera de gastronomía.

Pero primero ¿Por qué es importante saber de matemáticas para ser chef?

Si bien es cierto que la cocina profesional requiere mucha pasión, también es necesaria la precisión. Para ello son útiles las matemáticas, ya que permiten calcular porciones exactas, escalar recetas, analizar costos y gestionar inventarios. 

Además son elementales para quienes aspiran a emprender un negocio gastronómico pues son la base numérica al tomar decisiones rentables. 

Materias de matemáticas que podrías ver en la carrera de gastronomía

Razonamiento matemático

Como una de las materias iniciales, es sumamente útil para empezar a desarrollar habilidades lógico-numéricas y con base en ellas aprender a resolver problemas cotidianos tanto en cocina como en administración.

Costos de alimentos y bebidas

En esta materia se aprenden habilidades para calcular precios unitarios de cada ingrediente, determinar el costo total de las recetas, establecer precios de venta rentables y analizar márgenes de ganancia.

Contabilidad financiera

En planes de estudios para formar profesionistas destinados a altos cargos, esta materia resulta imprescindible para administrar un negocio gastronómico con un control económico eficiente.

Estadística

La estadística es la disciplina más útil para interpretar datos de consumo, evaluar el desempeño del menú, analizar tendencias de venta y mejorar la toma de decisiones en cocina o restaurante.

Ingeniería de costos

Se trata de una materia más avanzada que tiene el objetivo de optimizar procesos productivos, minimizar desperdicios y mejorar la rentabilidad general del negocio.

Planeación financiera

Estudiar esta materia te puede enseñar a hacer presupuestos, proyecciones de inversión y planes de negocio realistas que resultan indispensables para quienes buscan emprender en el sector gastronómico.

¿Te gustaría estudiar gastronomía?

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